Типові мадридські страви

Без сумніву, одна з найвидатніших пам’яток Мадридської громади - її гастрономія. Насправді, протягом останніх років ми спостерігаємо справжнє явище, де гастрономія є скрізь. Таким чином, нові гастрономічні простори, кулінарні школи, гастрономічні маршрути, спеціалізовані магазини не перестають народжуватися ...

Одне з речей, яке нам найбільше подобається у гастрономічних пропозиціях, пропонованих у столиці, - це те, що ми можемо знайти страви з ароматом минулого року, хоча у багатьох випадках адаптовані до нового часу. Звичайно, якщо у вас є можливість відвідати Мадрид, є кілька типових страв, які вам доведеться спробувати. Ми розповімо нижче про деякі най традиційніші страви регіону!

Мадридське рагу

Ми хочемо почати говорити про мадридську рагу, тушковану раковину, яка має головний інгредієнт нуту. Звичайно, до цієї страви також входять овочі, м'ясо, свинячий бекон і трохи ковбаси. Хоча її походження є смиренний, потроху він прийшов до високого суспільства. Найпоширеніше - подавати його, розділивши його інгредієнти, вже приготовлені, на три частини, відомі як перевертання: перша містить бульйон; другий - нут, овочі та картопля; третє - м'ясо.

Тріп в Мадриді

Ще одна дуже типова страва регіону - це callos a la madrileña, які готуються в основному з кишки корова. Нормальна річ - подавати її гарячою в глиняній каструлі та супроводжувати скибочками чорізо, кров'яною ковбасою та прорізною шинкою. Ідеально для зими, часто кажуть, що смачніше наступного дня після того, як ви це зробите.

Суп з часнику

Кастильський часниковий суп також дуже характерний для Мадрида. Він містить воду або бульйон, черствий хліб, паприку, оливкову олію, лавровий лист, пасероване яйце і, звичайно, часник. Це також скромне блюдо. Звичайно, важливо пам’ятати, що сьогодні їх можна знайти багато варіанти. Як і в інших частинах Іспанії, в мадридській кухні це дуже важлива страва під час Великодня.

Равлики a la madrileña

Ми також хочемо поговорити з вами про слимаків a la madrileña, однієї із страв, яку ми можемо побачити найбільше в барах та тавернах Мадрида. Приготовлені на повільному вогні, равлики супроводжуються соусом на основі концентрованого м’ясного бульйону с ковбаси забій. Найпоширеніше - подавати їх у глиняному горщику.

Морський лящ в Мадриді

У Мадриді немає моря, але в одному з його найбільш типових страв головний герой є рибою. Ми маємо на увазі ляща в Мадриді, який виготовляє компанія піч. Характерний для різдвяної кухні, зазвичай супроводжується овочами, креветками та фумет. Однією з особливостей цієї страви є те, що вона готується швидко, оскільки риба не повинна перебувати в духовці більше 10 хвилин.

Сендвіч з кальмарами

Як не могло бути інакше, ми також повинні говорити про бутерброд з кальмарами, який готують з кальмарами a la romana (збиті в борошні і обсмажені в олії). Цей бутерброд можна знайти в переважній більшості барів Мадрида, особливо в Plaza Mayor. Досить звичайно додати майонез а ідеал - супроводжувати його холодним пивним стрижнем.

Тапас

Без сумніву, однією з речей, які ви повинні зробити в Мадриді, є поїздка на тапас, де ви можете скуштувати деякі типові страви, про які ми згадували, та багато інших, таких як шампур з омлету, вухо на грилі, часникові креветки, галлінеяс (смажена бараняча вісцера), смажена картопля ... яйця заслуговують особливої ​​згадки зоряний, також відомий як розбиті яйця, які подаються разом зі смаженою картоплею та чорізо, шинкою, цисторрою чи беконом.

Солодощі

Нарешті, ми хочемо розповісти вам про деякі найбільш типові солодощі в Мадриді, такі як churros з шоколадом, вітряні оладки, пончики від Сан-Ісідро, бартоліллос, плитки та вафлі, чатіти.

Рекомендована стаття: Основні візити в Мадрид

ГОТУЄМО ТИПОВИЙ НІМЕЦЬКИЙ ОБІД//NYTKA_ADRIADNY (Квітня 2024)